奄美大島は沖縄を上回る長寿の島としても有名。その謎を解く鍵として、最近、さとうきびと『さとうきび酢』があがっているそうです。カルシウム、鉄分などのミネラル分がたっぷり。ところが高血圧の大きな原因となるナトリウムの含有量はほんのわずかです。しかもカロリーが少なく、繊維質が豊富で、食品としては理想的なバランスを保っています。
生活習慣病が急増する今日、奄美大島・かけろま島の歴史と自然がもたらした『さとうきび酢』が、その予防に大きく貢献しそうです。