奄美大島・かけろま島・さとうきび酢「長寿の里研究会」／ナトリウムが激少！ポリフェノールが13種類！驚きの健康酢

豊かな自然に育まれたさとうきび。さとうきび酢には普段不足しがちな栄養が豊富に含まれています！

■さとうきびの多段階利用と地域振興
　九州沖縄農業試験場吉元先生の発表
■ヒト腫瘍細胞増殖抑制作用
　三村精男教授の研究

■さとうきび酢に含まれる豊富な栄養素
■さとうきび酢の健康パワー
■天然醸造酢と速成醸造酒の違いとは
■さとうきび酢の製造方法
■お酢嫌いの人にはさとうきび酢エキス末がオススメ

■自然発酵ができるのは奄美大島・かけろま島だけ
■奄美大島・かけろま島とさとうきび酢の歴史
■奄美大島・かけろま島の豊かな自然
■奄美大島は長寿の島

■リバウンドしないさとうきび酢の効果（甘木市　47才　女性）
■肩こり、ひざの痛みを感じなくなった！（小郡市　69才　女性）
■便秘解消！花粉症も軽くなりました（兵庫県　40代　女性）
■夏バテせず、風邪にもまったく縁がなくなりました（北九州　女性）

■さとうきび酢でサッパリ煮豚

■	簡単　さとうきび酢鶏手羽元の
	サッパリ煮

■大活躍！！トマトのマリネ

ミネラルが豊富で塩分少量、さとうきび酢はすぐれた健康酢！

さとうきび酢は下表のように他の酢と比較すると、高血圧の大敵であるナトリウムは極めて少ないという驚くべき健康酢です。しかも他の酢に比べ、まろやかで、ほんのりと甘い香りがします。酢独特のツンとむせ返るような強い酸味はないため、無理なく飲めます。また、減塩のための工夫として、料理にも最適です。
健康によい成分のなかで、最も多く含まれているカリウムは、高血圧など、さまざまな生活習慣病（成人病）を予防します。健康で長生きするには欠かせません。

食品成分表（可食部100gあたり）

	さとうきび酢	黒酢	もろみ酢
カルシウム	29.5mg	13.0mg	13.7mg
鉄	1.01mg	2.76mg	0.4mg
カリウム	168mg	331mg	61.4mg
ナトリウム	4.84mg	789mg	71.4mg
タンパク質	0.1g	2.9g	2.0g
脂質	0	0	0
エネルギー	9kcal	30kcal	72kcal

活性酸素を抑えるポリフェノールが穀物酢や米酢、玄米酢の約2倍以上含まれています。しかも、さとうきび酢には、なんと13種類と豊富なポリフェノールが含まれているのです。

▼13種類のポリフェノール
ポリフェノールの図

●ポリフェノールの抗酸化力
さとうきび酢に含まれるポリフェノールの抗酸化力とはどれ程のものなのか。『最強の抗酸化成分』と呼ばれるビタミンEと比較してみると、なんと13種類すべてのポリフェノールが、ビタミンEを上回るという結果がでました。（下グラフ参照）
この13種類のポリフェノールこそ、真に最強の抗酸化成分と言えるでしょう。

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