| 醸造熟成期間が長く、ていねいなつくり方をした天然醸造酢が健康づくりに最適 |
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| 酢には天然醸造酢と速成醸造酢があります。速成醸造酢は酢酸の刺激が強すぎてしまい、胃粘膜をダメにするおそれがあります。ミネラルなど体に有効な成分を多く含んでいる天然醸造酢で、醸造熟成期間が長く、ていねいなつくり方をした酢のほうが効果も強く、刺激も少なくて、実験でもそういう結果が出ているそうです。健康には混じりけのない原料からつくった天然醸造酢を選ぶことです。 |
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さとうきび酢の材料はさとうきびと自然水だけで、添加物は一切ありません。発酵の酢酸など人工的な発酵材はまったく使用せず、空中の酵母菌と酢酸菌に行わせるという自然づくり。鼻をツンと刺すようなきついにおいがないのは、自然醸造酢ならではです。味もまろやかで、さとうきびを原料にしているだけにほのかに甘みも感じられ、誰にでも親しみやすい酢です。 |
▲色々な料理にさとうきび酢が使われています |
奄美の人たちは、調味料としてはもとより、薄めて毎日飲んでいる人も少なくありません。刺身もしょうゆとさとうきび酢で食べる習慣があります。毎日の生活にさとうきび酢を取り入れていくことが健康への近道と言えるでしょう。
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