| （1） |
ショウガは3ミリ位の薄切りにして、長ネギは15センチ位に切ります。 |
| （2） |
鍋にお湯を沸かして、沸騰したら豚肉、長ネギ、ニンニク、ショウガを入れます。 |
| |
お湯はひたひた位。 |
| （3） |
お酢とお酒を入れて強火で煮ます。 |
| （4） |
アクを取りながら30分程煮ます。 |
| （5） |
弱火にして、砂糖と醤油を入れ、落としぶたをして更に30分程煮込みます。 |
| （6） |
味見をしてさとうきび酢と砂糖を醤油を調整します。 |
| （7） |
仕上げにみりんを入れ10分間程煮込みます。 |
| （8） |
切り分けて盛りつけて出来上がりです！ |
| （9） |
タレ作り。煮込んだ汁を適量を小鍋に移し、火にかけます。沸騰したら火を止め、 |
| |
水溶き片栗粉を入れて混ぜ、もう一度沸騰させたらタレの完成です！ |
| ※応用編: |
仕上げた煮豚を細かく切って、サラダやチャーハンなどに
トッピングしてもおいしいですよ！ |
|
