| アガリクス |
ビタミン・ミネラル・
アミノ酸・酵素等
β−グルカンの含有量は他のキ ノコ類と比べて非常に多い |
| メシマコブ |
β-グルカン、酸性ヘテロマンナンなどを含むタンパク複合体 |
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フコイダン |
海草類の中に含まれる物質。Ｄキシロース・Ｌフコースを主成分とした粘質多糖類の一種 |
| 霊芝（さるのこしかけ） |
高分子多糖体を多く含む「マンネンダケ属」の珍しいキノコ。漢方等に用いられる |
| ＡＨＣＣ |
活性化された糖の関連化合物集合体」という英語の頭文字をとってＡＨＣＣと言う。複数のキノコの菌糸体から抽出した物質から構成されている（活性ヘミセルロース、β−グルカンが結合したオリゴマー等） |
| サメ軟骨 |
多糖類タンパクの複合体であるコンドロイチン。 |
